Hrana koju pripremate odražava Vaš misaoni proces, Vaš ukus…Vas čitave. Vaši najdublji osjećaji i misli, posluženi drugome – ništa ne ostaje skriveno.
Tomislav Gretić, chef
Jelovnik
Hrana koju ćete zavoljeti u Wine Vault fine dining restoranu temelji se na tradicionalnoj francuskoj i mediteranskoj kuhinji, s otklonom u lepršave, suvremene kulinarske tendencije.
Delicije koje nastaju pod ravnateljskom palicom chefa Tomislava Gretića svaki put su nove – kako sam chef kaže, katkad će pribaviti kakav posebno dobar komad ribe i svakog se dana okušati u novom i jedinstvenom načinu pripreme, istražujući tako sve ukusne zakutke kulinarske tradicije.
No, što god kraljevalo jelovnicima Wine Vaulta, možete biti sigurni da će biti pripravljeno od vrhunskih namirnica, s puno pažnje i ljubavi kakva se može naći samo u kuhinjama vrhunskih chefova.
Izbor iz jelovnika
- Kavijar d’Acquitaine
- Pire od cvjetače; vlasac
- Žele od zelene jabuke; champagne
- Cvijet jabuke, Cress
- Sirova jakobova kapica
- Čaj od šparoge i mente, ukiseljena rotkvica
- Salicornia, salsa od manga i rajčice
- Lišče kamenice
- Ujušak od hlapa; anis i vlasac
- Špageti od mrkve i tikvice
- Pirjani poriluk; crni tartuf
- Ukiseljena limunova korica
- Škotski ramstek
- Pjenica od koštane srži; pire korijena kozje brade
- Peršinovo ulje, guščja jetra
- Jus de veau
- Pečeni ananas, anis, cimet
- Smrznuti jogurt
- Glukoza s mentom
- Kreker od oraha